طريقة عمل الارز والفول

أسرار نجاح طريقة عمل الارز والفول

المكونات والبدائل

• الأرز المصري (2 كوب): يحتوي الأرز المصري على نسبة عالية من الأميلوبكتين، وهو نوع من النشا يساهم في تماسك الأرز. يمكن استبداله بالأرز قصير الحبة أو الأرز الياباني.
• الفول المجروش (1 كوب): الفول المجروش مصدر ممتاز للبروتين والألياف. يمكن استخدام الفول المدشوش أو الفول الأخضر الطازج كبديل.
• الماء (4 أكواب): الماء ضروري لعملية التحلل المائي للنشا في الأرز. يجب أن تكون المياه نقية وخالية من الشوائب.
• زيت نباتي (2 ملعقة كبيرة): يستخدم الزيت لمنع الأرز من الالتصاق بالقدر وإضافة نكهة. يمكن استخدام زيت الزيتون أو السمن البلدي كبديل.
• ملح (حسب الرغبة): الملح يعزز النكهة ويساعد على توازن الطعم.
• كمون (1/2 ملعقة صغيرة): الكمون يضيف نكهة دافئة وترابية للطبق. يمكن استخدام الكزبرة المطحونة كبديل.
• بصل مفروم (1/2 حبة): البصل المفروم يضيف نكهة حلوة وعطرية للطبق. يمكن استخدام الثوم المفروم كبديل.

طريقة التحضير بالتفصيل

1. نقع الأرز والفول: اغسل الأرز والفول جيداً بالماء البارد. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. انقع الفول في الماء لمدة ساعة على الأقل. هذه الخطوة تساعد على تقليل وقت الطهي وتحسين قوام الأرز والفول.
2. تحضير القدر: ضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً.
3. إضافة الأرز والفول: صفي الأرز والفول من الماء وأضفهما إلى القدر. قلب الأرز والفول مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
4. إضافة الماء والبهارات: أضف الماء والملح والكمون إلى القدر. اترك الماء حتى يغلي.
5. الطهي على نار هادئة: خفف النار إلى هادئة. غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز والفول الماء بالكامل وينضجا. تجنب التقليب المفرط أثناء الطهي.
6. الراحة والتقديم: ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. هذه الخطوة تسمح للأرز بامتصاص أي رطوبة متبقية والتخلص من البخار الزائد. قدم الأرز والفول ساخناً مع طبق جانبي من السلطة أو اللبن.

{
“@context”: “https://schema.org”,
“@type”: “Recipe”,
“name”: “طريقة عمل الارز والفول”,
“image”: [
“https://example.com/arroz-con-frijoles-1×1.jpg”,
“https://example.com/arroz-con-frijoles-4×3.jpg”,
“https://example.com/arroz-con-frijoles-16×9.jpg”
],
“author”: {
“@type”: “Person”,
“name”: “خبير سيو الطهي”
},
“datePublished”: “2024-01-01”,
“description”: “وصفة تقليدية لعمل الأرز والفول، طبق غني بالبروتين والألياف.”,
“prepTime”: “PT15M”,
“cookTime”: “PT30M”,
“totalTime”: “PT45M”,
“keywords”: “أرز, فول, وصفة, طبخ, نباتي”,
“recipeYield”: “6 أشخاص”,
“recipeCategory”: “وجبة رئيسية”,
“recipeCuisine”: “شرق أوسطي”,
“recipeIngredient”: [
“2 كوب أرز مصري”,
“1 كوب فول مجروش”,
“4 أكواب ماء”,
“2 ملعقة كبيرة زيت نباتي”,
“ملح (حسب الرغبة)”,
“1/2 ملعقة صغيرة كمون”,
“1/2 حبة بصل مفروم”
],
“recipeInstructions”: [
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “اغسل الأرز والفول جيداً بالماء البارد. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل. انقع الفول في الماء لمدة ساعة على الأقل.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “ضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبياً.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “صفي الأرز والفول من الماء وأضفهما إلى القدر. قلب الأرز والفول مع البصل لمدة دقيقة واحدة.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “أضف الماء والملح والكمون إلى القدر. اترك الماء حتى يغلي.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “خفف النار إلى هادئة. غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز والفول الماء بالكامل وينضجا.”
},
{
“@type”: “HowToStep”,
“text”: “ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.”
}
],
“nutrition”: {
“@type”: “NutritionInformation”,
“calories”: “350 kcal”,
“carbohydrateContent”: “60 g”,
“proteinContent”: “15 g”,
“fatContent”: “5 g”,
“fiberContent”: “10 g”
},
“aggregateRating”: {
“@type”: “AggregateRating”,
“ratingValue”: “4.5”,
“ratingCount”: “100”
},
“url”: “https://?p=498238.rus.tl”
}